Calorific

Ano novo, dieta nova... foi assim e sempre será!

Mas desta vez o ano começou a uma quinta e dieta alguma começa a uma quinta-feira, depois finalmente chegou segunda, mas segunda era dia de consoada de Reis e ninguém vai começar uma dieta, naquela que é a última oportunidade de pecar com a desculpa das festas, e ontem... ontem era terça e as minhas terças dispensam apresentações... Pois bem, hoje acabam-se todas as desculpas para adiar a chegada da dieta!

Janeiro e Setembro nunca serão a mesma coisa se não incluírem  uma dieta ou, pelo menos, os planos para iniciar uma. Este ano, para mim, mais do que um começo, é um re-começo daquela que ficou esquecida lá bem no inicio de Dezembro e que agora precisa urgentemente ser despertada para que nada se perca.

Sobremesa de Outono: pêssegos com mel

Já todos sabem que não precisamos de grandes motivos para nos reunirmos, e muito menos para nos sentarmos à mesa a partilhar sabores. Esta experiência já é de um dos nossos jantares de fim de Verão, daquelas noites mais frescas que já começavam a pedir uns sabores de Outono.

Três Tigelas, Três Sumos #3

Depois de dois sumos detox cheios de frutas e legumes, deixo-vos o meu sumo preferido, bem simples e clássico: limonada.

Com mais água do que limão, esta limonada faz parte da minha rotina diária há já algum tempo. 
Tenho por hábito beber no mínimo 1,5l de água por dia e para não me cansar de beber muita água, faço esta limonada como alternativa.

É muito fácil e rápida de preparar! Acima de tudo, é um óptimo refresco com sabor a verão.

Para  de 1,5l limonada corto um limão a meio, espremo uma metade e corto a outra em rodelas. 
Depois de misturar bem o sumo do limão com a água, junto as rodelas de limão, folhas de hortelã e um pau de canela.

Três Tigelas, Três Sumos #2

A moda dos sumos detox veio mesmo para ficar... acho até que passou à fase que já nem moda se considera! Quem gostou, gostou mesmo e fez da moda, rotina!

E por aqui não foi excepção... cada uma à sua maneira introduziu, os sumos no seu dia-a-dia... Eu tornei-me fã desta nova forma de comer fruta e legumes depois da experiência Detox Liquid no início deste ano. A partir daí não consegui mais perder o hábito de um sumo detox por dia, especialmente ao pequeno almoço. Experimentei dezenas de misturas! Culpa da minha mãe que tornou a nossa cozinha num autêntico laboratório de experiências de sumo detox, sempre com novas combinações a cada dia! 

Foi num dos workshops que esta minha cientista preferida fez, que aprendeu aquele que viria a tornar-se o meu sumo detox preferido. A receita é da Raw Vegan EXperience ensinada num dos workshops de comida saudável da Work it , e eu repito-a quase diariamente adaptada às quantidades que tiver de cada ingrediente, sempre para uma dose individual.

O sumo é composto por:

- 1/4 ananás
- meia maçã
- 1 courgete pequena
- hortelã
- umas gotas de limão
- meio copo de chá frio

Três Tigelas, Três Sumos #1

Dizem que as melhores coisas são aquelas que são feitas com o coração. Na cozinha não é diferente.
Ir ao frigorífico e combinar os ingredientes que temos disponíveis com alguma criatividade é tornar essa paixão em algo físico... talvez um sumo?

Os Detox já por cá andam há uns tempos, como já vos falámos aqui, agora, em tempo de praia, era imperativo regressarem! E regressam com uma primeira combinação vinda do coração. 
Com ameixas caseiras em casa dos pais, era impossível não fazer uma combinação especial de um sumo bem fresco!
As ameixas, para além de terem poucas calorias, são ricas em antioxidantes e fazem ainda melhor quando bem maduras, o que é uma oportunidade excelente para as utilizar para os sumos!
Para quem não gosta dos sumos muito espessos, por ser muito suculenta, torna o sumo mais leve e é dos alimentos com mais fibra.

Pelo frigorífico havia também couve roxa! Para uma designer, quando as cores combinam, o sucesso costuma ser garantido na cozinha! Parece brincadeira mas a maioria das vezes é assim que me oriento nos meus cozinhados (mesmo!!). Também rica em antioxidantes foi a combinação perfeita que passou imediatamente para o meu top de sumos detox!

E como não gosto de guardar nada só para mim, aqui têm a receita!

Ingredientes (por pessoa, em doses generosas):
3 ameixas
1 fatia de couve roxa
meia maçã

Como fazer:
1 - Cortar a fatia de couve e lavar bem
2 - Partir as ameixas e a maçã, deixando a casca
3 - Colocar os 3 ingredientes na liquidificadora até ficar com a consistência que mais gostam
4 - Adicionar um copo de água fresca

Uma dica: 
Convém que as frutas e a couve estejam no frigorífico para o sumo ficar bem fresquinho quando forem beber.

Na Tigela: um novo amor

A minha paixão pela cozinha já é aqui conhecida. Adoro o tempo que nela passo e, se houver alguma novidade por lá, prontinha a ser explorada, ainda melhor. Podem ser novos ingredientes, novos utensílios, novas cores. Este fim de semana foi um novo amor: a liquidificadora Kitchen Aid. 

O leve desejo de querer fazer por cá mais sumos, tornou-se rapidamente na enorme necessidade de comprar uma nova máquina (e devolver à minha mãe a que dela é por direito!). E aquela que ia ser a busca de uma liquidificadora sem grandes exigências virou a compra de excelência!

Inspirada pela sua cor vermelha, impunha-se um sumo que lhe fizesse jus! E naquele momento todos os planos da tarde ficaram suspensos...

Queria fazer um sumo de fruta bem fresco: melancia, maçã vermelha e abacate!

Parti duas fatias de melancia, uma maçã vermelha, meio abacate, um pouquinho de água et voilá! O primeiro sumo Kitchen Aid! 

Para um toque ainda mais delicioso, pus topping de sementes de girassol e linhaça!

 

Na Tigela: Granola

Hoje o fim de semana começa com uma sugestão bem saudável: Granola! Já há uns tempos que queria experimentar et voilá! Apoderei-me de uma receita que a mãe da L. me arranjou e fiz dela minha, adaptada, claro, aos ingredientes que havia cá por casa!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de mel de rosmaninho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela
óleo q.b.
1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 tigelas de aveia
1 tigela de amendoins
1 tigela de sementes de abóbora
1 tigela de sementes de girassol
meia tigela de sementes de sésamo
meia tigela de sementes de linhaça

Workshop de Sobremesas Saudáveis

Foi precisamente há uma semana atrás que passei mais uma manhã de sábado fantástica no espaço Work IT. Desta vez as aventuras na cozinha foram orientadas pela Cláudia do Blog Delícias Cá de Casa, e o tema do workshop era: sobremesas saudáveis.

Foi super curioso perceber os motivos que levaram a Cláudia a entrar neste mundo das alternativas saudáveis a qualquer tipo de receita e o que a motivou a compilar essas criações no blog que hoje gere. Tal como tantas outras grandes ideias, esta nasceu de uma necessidade. A Cláudia tem um filho intolerante a ovos e alimentos com lactose e como podem imaginar isto cria uma enorme lista de restrições quando chega a hora de cozinhar, principalmente no que toca a bolos e doces.

É certo que eu não sou conhecedora de uma grande variedade de receitas mas, até à semana passada seria impossível para mim imaginar como seria possível fazer um doce ou um bolo que não pudesse ter ovos, manteiga, leite ou natas. São muitos ingredientes aparentemente incontornáveis.

Tigela Saudável: Fruta desidratada.

O método ancestral de desidratar alimentos, para que estes se conservassem até às alturas de maior escassez está a tornar-se cada vez mais uma nova oportunidade de negócio. São inúmeras as empresas e marcas que têm aparecido com este tipo de oferta de alimentos desidratados, especialmente frutas.

Era mesmo capaz de afirmar que se tornou no snack da moda!

São apresentadas sempre de forma cuidada em embalagens giras gourmet ou com um design jovem e colorido. Convencem pela embalagem mas faltava perceber se convenciam pelo conteúdo também. Tenho várias amigas alistadas nesta onda de fãs da fruta desidratada e há dias que prometia a mim própria que tinha de experimentar.

Nem de propósito, na semana passada, cheguei a casa e tinha na cozinha, lado-a-lado com a máquina de fazer sumos e a máquina de cozidos a vapor, um novo aparelho. A minha mãe tinha mesmo acabado de adquirir uma máquina de desidratar frutas cá para casa. O aspeto daqueles patamares transparentes cheios de camadas de fruta laminada era giríssimo. O processo é fácil e a fruta fica deliciosa. Repetimos o processo várias vezes durante o fim de semana para experimentarmos a maior variedade possível de sabores: da banana à laranja, da toranja à papaia, da maçã à pera e do ananás ao kiwi nada nos escapou. Mais fruta houvesse cá em casa e mais sabores tinham passado pelo processo de secagem.

Segundo os relatos de nutricionistas que tenho lido, a fruta desidratada é um ótimo snack, muito saudável para levar para o lanche da manha ou meio da tarde. Estando desidratada, a fruta não precisa de frio, não se estraga, não oxida e está sempre no melhor estado para ser consumida. Mas é preciso lembrar que não substitui a fruta fresca que devemos ingerir diariamente.

Ao retirar a água à fruta são concentrados não só os nutrientes como também as calorias, daí as frutas ficarem tão saborosas e saciarem tanto (algumas parecem mesmo gomas ou doces crocantes). Devem portanto ser consumidas com moderação.

A verdade é que são uma ótima alternativa para aquelas horas do dia, e principalmente da noite em que temos desejos de algo doce...e fabricados por nós têm sempre outro gosto e dão sempre outro prazer!

L.<3

Tigela Saudável: Detox Liquid.

Costuma dizer-se Rei morto, rei posto.

Neste caso é mais Reis passados, Festas terminadas. E não há como não nos sentirmos culpados pelos exageros cometidos nesta época festiva. Bom era se o único sentimento por estes dias fosse só o de culpa, no meu caso era também, de cansaço, preguiça, desconforto e acima de tudo de uns quilos a mais.

Ano Novo vida nova, e não há ano em que uma dieta não faça parte das minhas resoluções. Normalmente arrasto o inicio desta saga da dieta para quando aparecem os primeiros raios de sol, mas este ano decidi levá-la a cabo mal terminasse o Natal, portanto este fim de semana, o primeiro a seguir aos Reis, dei início a uma limpeza de desintoxicação de organismo que servirá de pontapé de saída para a dieta equilibrada que se seguirá até ao Verão.

O programa escolhido foi um dos Detox da Liquid. Este programa existe para um ou três dias, mas para o objectivo que eu pretendia teria de ser um dos de três dias. Escolhi o Liquid Detox Slim. O programa é constituído por 12 garrafas de sumos ou smoothies (4 por dia). Para além destes podemos beber dois chás da MyCha (um drenante e um que dá energia) e para além disso água em abundância. É sugerido também um caldo de legumes para quem não se sinta saciado no final do dia, mas a verdade é que nunca cheguei a precisar dele.

Havia também que tomar a decisão em relação aos dias em que iria fazer o detox. É aconselhável fazer-se em dias calmos e relaxados, sem grande stress nem dispêndio de muita energia, mas a verdade é que o fim de semana (infelizmente) só tem dois dias e nunca três. O dilema passou então a ser a escolha desse terceiro dia: sexta ou segunda! Dado que eu sou uma verdadeira e habitual sofredora do drama das segundas-feiras, decidi não acrescentar mais motivos a esse dia que já de si tem razões suficientes para me deprimir. Dei então o pontapé de saída ao meu Detox na passada sexta-feira.

O primeiro dia começou com alguma ansiedade, mas acima de tudo curiosidade. Recebemos as garrafinhas e sabemos que ingredientes poderão conter mas nunca sabemos ao certo que combinação de ingredientes está dentro de cada uma. Sabia que havia muitas combinações de vegetais e não sabia quão difícil poderia ser bebê-los principalmente logo pela manhã. A verdade é que estava animada e super motivada. Os sumos desse primeiro dia eram todos verdes. O primeiro era um smoothie que sabia a vegetais mas também a alguma fruta, era fresco e bebi sem problemas. O mesmo se passou com o resto dos sumos desse dia. Tive algum medo na hora de almoço não saber lidar com o facto de estar a mesa com outras pessoas e não poder comer, mas a verdade é que eu não tinha fome nenhuma e não senti vontade de tocar em comida alguma. O dia passou sem fome, trabalhei todo o dia animada, com energia e acima de tudo sem nunca ter fome.

No segundo dia de manhã esperava-me um sumo super vermelhinho para começar o dia. Tinha todo o ar de sumo de frutos vermelhos e eu estava gulosa por prová-lo. A verdade é que aí a desilusão deu-se! O sumo não era de frutos vermelhos nenhuns mas sim de BETERRABA!!! Pensei que ia ser o primeiro que não conseguiria beber mas a verdade é que era fresco e saboroso, só não gostei do travo de sabor a "terra" que a beterraba deixa na boca. Os restantes sumos foram muito bons e fáceis de beber como os do primeiro dia. Voltei a não precisar do caldo de legumes pois sentia-me completamente saciada.

O primeiro sumo do terceiro dia não me despertou grandes expectativas, era mais um verdinho semelhante a outros que tinha tomado antes. Em contrapartida o ultimo era o mais delicioso de todos muito fresco e docinho que fez com que terminasse este processo de Detox  com uma enorme sensação de satisfação.

Para todos os que ponderam aventurar-se num Detox fica aqui o meu: Força! Não me custou nada, não me deixou em sofrimento ou fome em nenhum momento e a única altura do dia em que outro alimento me fez falta, foi o meu pão com queijo logo pela manhã.

O balanço é super positivo... corpo limpo, mente sã, energias recarregadas, menos 4,1kg e uma motivação enorme para entrar nesta dieta que se segue (que é normalmente o mais difícil de conseguir para mim).

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L.<3